Una giornata intrisa di profumi orientali ci accoglie mentre varchiamo la soglia del SUSHIMAN di Beinasco, un ristorante che celebra la sinfonia dei gusti tra la cucina cinese e giapponese. In questa intervista, conversiamo con Elisa, la manager del locale, per scoprire la storia dietro questo gioiello culinario, e come l'adozione di Hydra ha trasformato non solo la loro esperienza dell'acqua, ma anche il modo in cui presentano la loro cucina.
Elisa, hai aperto il SUSHIMAN solo due mesi fa a Beinasco. Raccontaci com'è nata questa avventura culinaria.
Sì, abbiamo inaugurato il SUSHIMAN qui a Beinasco due mesi fa. L'idea è nata dalla nostra passione condivisa per la cucina orientale. Volevamo offrire qualcosa di autentico, un viaggio culinario che portasse la ricchezza dei sapori cinesi e giapponesi direttamente alle tavole di Beinasco.
Oltre a Beinasco, abbiamo SUSHIMAN a Biella e ad Aosta. Questa espansione ci ha permesso di abbracciare una varietà ancora più ampia di sapori e tradizioni culinarie. Ogni ristorante è unico, ma tutti condividono la stessa dedizione alla qualità e all'autenticità.
Come avete scoperto Hydra e qual è stata la vostra prima impressione dell'acqua?
Abbiamo conosciuto Hydra attraverso una pubblicità su strada in Corso Orbassano che ha attirato la nostra attenzione. Stavamo già cercando un brand dell’acqua, e quel cartellone è apparso magicamente! Dopo una ricerca online, abbiamo visto la valutazione di 4.9 su Google che ci ha convinto a contattare l'ufficio Hydra. Marco, il rappresentante, è venuto a trovarci e ci ha spiegato dettagliatamente come funziona tutto.
Cosa vi ha spinto a scegliere Hydra per il vostro ristorante?
La personalizzazione della bottiglia con il logo del nostro ristorante è stata una scelta chiave. Volevamo offrire ai nostri clienti un'esperienza completa, che non si limitasse solo ai sapori della cucina. La bottiglia Hydra, con la stampa del nostro logo, è diventata un simbolo del nostro impegno per offrire un'esperienza unica e autentica.
Come avete trovato il servizio di noleggio degli erogatori? Ha cambiato qualcosa nella gestione quotidiana del ristorante?
Siamo estremamente soddisfatti del servizio di noleggio degli erogatori Hydra. Il fatto che non abbiamo dovuto preoccuparci dell'acquisto dell'erogatore ha semplificato la gestione quotidiana del ristorante. Inoltre, i controlli regolari ogni 3 o 6 mesi garantiscono la sicurezza e la qualità dell'acqua, consentendoci di concentrarci ancora di più sulla qualità del nostro servizio e delle pietanze.
Avete apprezzato altri aspetti della collaborazione con Hydra?
Sì, sicuramente. Apprezziamo l'attenzione ai dettagli di Hydra, specialmente nei controlli regolari che si estendono anche alla personalizzazione della bottiglia. L'inserimento del nostro logo ha creato un'atmosfera accogliente sulle tavole dei nostri clienti, rendendo l'esperienza culinaria ancora più memorabile.
Il servizio e lo staff di Hydra sono stati impeccabili. Marco ha gestito la nostra transizione a Hydra con professionalità e competenza.
La personalizzazione della bottiglia è stata gestita con cura, riflettendo l'attenzione che mettono nella creazione di un'esperienza completa. La sicurezza dell'acqua è al centro delle loro preoccupazioni, il che ci ha dato fiducia nella scelta di Hydra come partner per la fornitura di acqua di alta qualità al SUSHIMAN.
Se il tuo locale fosse un piatto, quale piatto sarebbe?
Sicuramente un piatto che ci rappresenta è il gambero rosso con burrata, è un piatto semplice ma veramente buonissimo!
Questo piatto è un nostro classico che richiama i colori e i profumi dell’estate, grazie all’esaltazione del succo di pomodoro datterino estratto a freddo, la carnosità del gambero rosso di Mazara e la parte grassa della stracciatella di burrata
Crudo di gambero rosso con stracciatella di burrata al pepe nero e centrifuga di pomodoro datterino al basilico
INGREDIENTI
2 g di sale
100 g di stracciatella di burrata
600 g di gambero rosso di Mazara
Basilico, olio extra vergine d’oliva, sale e pepe Q.B.
PROCEDIMENTO
Amalgama la stracciatella di burrata con l'olio extra vergine d'oliva e il pepe nero. In un piatto fondo, crea un letto di stracciatella di burrata, posiziona con grazia il crudo di gambero rosso sopra di esso e completa l'opera con carote tagliate alla julienne e prezzemolo. Lo amerete!
