Rivoli, tra le strade della zona industriale e le atmosfere vivaci della cintura torinese, sorge Lovin'71, un ristorante-pizzeria che non è solo un locale dove mangiare bene. È la realizzazione di un sogno condiviso, un progetto nato dall’amicizia e dalla voglia di costruire qualcosa di autentico.
A raccontarcelo è Peter, uno dei soci fondatori, che ci guida tra storie di passione, piatti di pesce, pizze leggere e una scelta d’acqua che fa la differenza: Hydra.
Ciao Peter, com’è nato Lovin'71?
Lovin'71 nasce dall’idea di quattro amici che si conoscono da sempre.
Eravamo alla ricerca di un locale e, un giorno, dopo varie ricerche online, l'abbiamo trovato. Siamo venuti a vederlo da Milano e ci è piaciuto subito.
Era il posto giusto per cominciare!
Abbiamo deciso di rimanere qui, a Rivoli, e di proporre una cucina italiana con un’identità precisa: carne, pesce fresco e pizza alla romana. Volevamo che la nostra offerta fosse genuina e accessibile, così abbiamo scelto di utilizzare un impasto leggero e di proporre solo ingredienti freschi. La nostra apertura è avvenuta ad agosto 2024 e, anche se è passato poco tempo, siamo già un punto di riferimento in zona.
La clientela vi ha accolti subito bene?
Siamo quattro amici egiziani cresciuti in Italia e, dopo anni di lavoro nella ristorazione, abbiamo deciso di realizzare questo progetto insieme. Io mi occupo della sala, mentre il mio socio è in cucina. Siamo partiti da zero e oggi, dopo 13 anni di esperienza, Lovin'71 è il nostro orgoglio. La nostra forza è la passione per il lavoro e l’attenzione ai dettagli, e il pubblico lo ha capito subito.
In poco tempo siamo diventati molto conosciuti nella zona industriale, dove a pranzo serviamo anche 200 coperti. La nostra formula è semplice ma vincente: un menù completo a soli 12 euro. Non abbiamo investito in grandi campagne pubblicitarie, ma il passaparola ci ha premiati. All’inizio facevamo 30-40 coperti, oggi ne facciamo molti di più. Chi viene da noi rimane soddisfatto e porta amici e colleghi. La sera, invece, ci vengono a trovare famiglie e gruppi di amici.
Come avete conosciuto Hydra?
Cercavamo un modo per rendere più semplice ed economica la gestione dell’acqua. Volevamo ridurre l’impatto ambientale e risparmiare sui costi delle bottiglie.
Hydra è arrivata al momento giusto, con una soluzione perfetta per noi.
La disponibilità e l’onestà del team Hydra ci hanno conquistati fin dall’inizio. Ci siamo subito sentiti supportati e capiti, trovando insieme una soluzione su misura per le nostre esigenze, senza complicazioni.
Consiglieresti l'erogazione d'acqua Hydra ad altri ristoratori?
Grazie agli erogatori Hydra, siamo riusciti a eliminare completamente le bottiglie di plastica, a risparmiare spazio e a offrire un servizio migliore ai nostri clienti. Stiamo anche lavorando per personalizzare le bottiglie da portare in tavola, ma già così abbiamo compiuto un passo avanti importante, sia dal punto di vista pratico che dell’immagine del locale.
Scegliere un partner come Hydra è stata una decisione che ha semplificato la nostra vita. La loro professionalità e la qualità del servizio sono evidenti. Inoltre, il risparmio economico e ambientale è reale: meno plastica, meno sprechi e più efficienza. È per questo che consiglio vivamente Hydra ad altri ristoratori che vogliono fare un salto di qualità e sostenibilità.
Se Lovin'71 fosse un piatto, quale sarebbe?
Senza dubbio, le "Linguine Lovin'71": abbondanti, ricche di gusto e cucinate con amore, raccontano perfettamente la storia e l’anima del locale. Semplici all’apparenza, ma realizzate con una cura che fa la differenza, queste linguine sono il simbolo di Lovin'71. Si preparano con circa 300 grammi di pasta (la dose minima è per due persone), sono arricchite da un astice, gamberoni, scampi, calamari, gamberetti e frutti di mare freschissimi, saltati con pomodorini e salsa. Il tutto viene poi cotto in forno all’interno del cartoccio di pasta della pizza, che conserva sapori e profumi irresistibili fino all’arrivo in tavola. Ma non è solo questo piatto a rappresentare Lovin’71: anche l’"Antipasto 71", un piatto misto di 5-6 assaggi di mare, è tra le specialità più richieste e apprezzate, perfetto per cominciare una cena speciale. A pranzo, infine, il locale propone anche hamburger e pizze leggere, pensati per chi cerca una pausa veloce senza rinunciare alla qualità.
Qual è il futuro di Lovin'71?
Vogliamo crescere ancora. Questo locale è il risultato di anni di sacrifici e di un sogno condiviso. Il nostro obiettivo è continuare a migliorare, offrire qualità e magari, un giorno, aprire un secondo locale. L’importante è restare fedeli alla nostra filosofia: qualità, attenzione ai dettagli e rispetto per l’ambiente.
Un locale dove la scelta dell’acqua racconta un impegno concreto
Lovin'71 non è solo un ristorante: è un progetto costruito sull’amicizia, sulla passione per la cucina e sulla volontà di fare le cose per bene. Con Hydra, Peter e i suoi soci hanno scelto una soluzione che semplifica il lavoro e riduce l’impatto ambientale, senza rinunciare alla qualità.
In un mondo dove anche i dettagli contano, un gesto semplice come bere un bicchiere d’acqua può raccontare una storia di attenzione e consapevolezza.
Se siete a Rivoli o nei dintorni, fate un salto da Lovin'71: scoprite piatti deliziosi, ingredienti freschissimi e un'acqua pura e leggera, oltre al calore di un locale dove la passione per la cucina si unisce a una scelta sostenibile e concreta.
